La chef locale Gobonaone Modisane sait toujours ce qu’elle veut faire de sa vie dès son plus jeune âge. La femme talentueuse n’est pas seulement chef, mais elle se lance également dans l’entrepreneuriat pour accompagner ses compétences.
Passionnée de cuisine depuis son plus jeune âge, la chef locale a grandi en aidant sa mère à préparer les repas en cuisine. « Mes parents m’ont permis de jouer avec toutes sortes de nourriture et j’ai essayé de nouveaux mélanges et recettes », a-t-elle déclaré dans une interview à Xinhua.
Modisane est la fondatrice de la Young Chefs Academy et dirige actuellement le Nqoosa Development Centre au Botswana. Modisane, diplômée en éducation spécialisée et en économie domestique de l’Université du Botswana, a lancé son école de cuisine en 2010.
« J’ai toujours su que j’aimais travailler avec les enfants et cuisiner. J’ai vu une lacune sur le marché parce que les parents sont occupés, les enfants sont à l’école et il n’y a personne pour leur enseigner les compétences de la vie. Autrefois, nos parents transmettaient leurs recettes familiales et compétences pour nous, mais maintenant ces compétences sont en train de mourir parce que les gens n’ont pas le temps », a déclaré le chef de 37 ans.
Après avoir fait quelques recherches, elle est tombée sur la Young Chefs Academy, une franchise internationale qui enseigne aux enfants à la fois les techniques de cuisine et les techniques de cuisson. L’académie locale a ouvert avec seulement deux travailleurs et cinq enfants. Après avoir dirigé l’entreprise pendant près de six ans, Modisane a dû relever un certain nombre de défis.
« À l’école culinaire, nous étions limités à cuisiner uniquement et cela ne nous permettait pas de faire autre chose, alors j’ai choisi de changer de nom et de construire le centre de développement Nqoosa. Grâce à cela, je voulais un endroit qui puisse examiner le développement holistique d’un enfant et utiliser des compétences de vie différentes au lieu de
cuisiner uniquement », a déclaré Modisane.
Elle a lancé les opérations du Centre de développement de Nqoosa en 2019. « Chez Nqoosa, nous sommes en mesure d’aider à préparer, élever et élever les enfants dans différents aspects de leur vie et d’utiliser mes compétences que j’ai acquises en tant qu’entrepreneur, enseignant et leader », a-t-elle mentionné.
Le centre n’a cessé de croître depuis et compte environ 40 étudiants réguliers, trois travailleurs et ils ont développé leurs propres recettes et programmes. Le centre a atteint jusqu’à présent 1 000 enfants. Chaque semaine, des étudiants âgés de quatre à 18 ans apprennent les compétences de la vie quotidienne et les techniques de cuisine.
« Ce travail me donne l’opportunité de responsabiliser les jeunes, de les aider à prendre des décisions judicieuses tout en s’amusant », a-t-elle ajouté.
Au fil des ans, Modisane a remporté des prix, notamment Jeune femme de l’année et Innovateur de l’année offerts par l’Association des entreprises du Botswana.
Actuellement, le centre fonctionne même au milieu de la pandémie de COVID-19, et les enfants assistent aux cours de manière décalée car il y a des cours le matin et l’après-midi.
Parmi les plats préférés que les enfants adorent préparer, citons la pizza et les biscuits au sorgho avec garnitures.
Modisane a déclaré qu’elle prévoyait de lancer son propre livre de recettes et des cours de cuisine virtuels pour développer son entreprise. Élément final
